Valor nutricional da Folha de mostarda

Curiosidades:
A mostarda é uma verdura que tem alto valor nutritivo. É rica nos minerais Cálcio, Fósforo e Ferro e em vitaminas A e do Complexo B, principalmente B1, B2 e B5 (Niacina).
O Cálcio e o Fósforo são minerais importantes para formação dos ossos e dentes, promovem o crescimento e ajudam na coagulação do sangue. O Ferro faz parte da formação do sangue e do sistema produtor de energia.
As vitaminas do Complexo B tem como funções evitar problemas de pele, auxiliar o crescimento, estimular o apetite e facilitar a digestão. A vitamina A é importante para a boa visão, pele e mucosa, evitando infecções.
A mostarda contém ainda grande quantidade de fibras (celulose), importantes para o bom funcionamento do aparelho digestivo, uam vez que promovem a regularidade intestinal.

Campo de mostarda

Imagem: Campo de mostarda

Abaixo veja a tabela nutricional

Tabela Nutricional

Folha de Mostarda, crua

Quantidade 100 gramas
Água (%) 93,4
Calorias (Kcal) 18
Proteína (g) 2,1
Carboidrato (g) 3,8
Fibra Alimentar (g) 1,9
Colesterol (mg) n/a
Lipídios (g) 0,2
Ácido Graxo Saturado (g) n/a
Ácido Graxo Mono insaturado (g) n/a
Ácido Graxo Poli insaturado (g) n/a
Cálcio (mg) 68
Fósforo (mg) 58
Ferro (mg) 1,1
Potássio (mg) 364
Sódio (mg) 3
Vitamina B1 (mg) 0,05
Vitamina b2 (mg) 0,04
Vitamina B6 (mg) 0,05
Vitamina B3 (mg) traços
Vitamina C (mg) 38,6