Valor nutricional da Polpa da acerola
A polpa de acerola congelada apresenta um teor de 1.338 UI de vitamina A a cada 100 g de polpa. A perda de vitamina A na polpa congelada é de 20% no terceiro mês e de 30% no décimo primeiro mês. A árvore da acerola chama-se aceroleira. É um arbusto de aproximadamente 3 metros de altura. A acerola é uma fruta de cor vermelha que possui um sabor ácido-azedo e o cheiro é semelhante ao da maça.
Existem diversas espécies de acerolas, porém as mais plantadas no Brasil são: cabocla, cereja, apodi, frutacor, olivier, roxinha e rubra.
A acerola é uma fruta típica de regiões tropicais e subtropicais, pois necessita muito dos raios solares no seu processo de vida.
A acerola possui aproximadamente um grama de Vitamina C (ácido ascórbico).
Além da vitamina C, a acerola apresentação boas quantidades de: cálcio, ferro, fósforo, vitamina A, B1, B2 e B3.
Imagem: Acerolas
Abaixo veja a tabela de valor nutricional
Tabela Nutricional
Polpa de acerola
| Quantidade | 100 gramas |
|---|---|
| Água (%) | 93,6 |
| Calorias (Kcal) | 22 |
| Proteína (g) | 0,6 |
| Carboidrato (g) | 5,5 |
| Fibra Alimentar (g) | 0,7 |
| Colesterol (mg) | n/a |
| Lipídios (g) | traços |
| Ácido Graxo Saturado (g) | n/a |
| Ácido Graxo Mono insaturado (g) | n/a |
| Ácido Graxo Poli insaturado (g) | n/a |
| Cálcio (mg) | 8 |
| Fósforo (mg) | 13 |
| Ferro (mg) | 0,2 |
| Potássio (mg) | 112 |
| Sódio (mg) | 1 |
| Vitamina B1 (mg) | traços |
| Vitamina b2 (mg) | 0,10 |
| Vitamina B6 (mg) | traços |
| Vitamina B3 (mg) | traços |
| Vitamina C (mg) | 623,2 |
