Clara do Ovo – Proteínas – Massa Muscular – Dietas
Indice:
Clara do Ovo é Proteína
Clara do ovo ou albúmen é a parte transparente da célula de ovo, que circunda a gema e é formada predominantemente por água e pela proteína albumina. Quando muda de cor e perde sua solubilidade, é porque a albumina sofreu desnaturação.
Os ovos são ótima fonte de proteínas e fornecem vitaminas E, B, ferro e outros minerais. É sabido que ovos contêm muito colesterol, em torno de 200 mg, enquanto o recomendado é ingestão de até 300 mg de colesterol por dia. Entretanto, toda a gordura do ovo está na gema. Três claras de ovos fornecem em torno de 55 calorias. Apesar de todos esses aspectos positivos dos ovos, o recomendado é que a pessoa tenha uma dieta variada sem se restringir a um único tipo de alimento.
Clara do Ovo e Ganho de Massa Muscular
Após ter praticado musculação, prepare uma super omelete usando apenas claras de ovo. “Após o exercício, o corpo precisa reabastecer as reservas energéticas dos músculos com o consumo de carboidratos e também necessita de fontes de proteína para a construção e recuperação das fibras musculares”, afirma a nutricionista Danielli Botture, da RG Nutri, em São Paulo.
Turbine a receita com alimentos pouco calóricos e bastante nutritivos, como tomate, queijo branco, ervilha, milho e cenoura ralada e tempere com ervas. Esqueça bacon, calabresa e queijos amarelos. Eles possuem muita gordura. Experimente a receita sugerida pela nutricionista
Omelete com gergelim
Ingredientes :
- 1 filé de frango
- 1 colher (chá) de shoyu
- Claras
- 1 colher (café) de gengibre ralado
- 2 colheres (chá) de sementes de gergelim tostadas
- 1 ramo de cebolinha
- 4 talos de agrião
- 1 colher (sobremesa) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de óleo de soja
Modo de Preparo
Corte o frango em tiras finas e tempere com shoyu. Bata as claras e acrescente a farinha e o frango. Adicione o gengibre, espremido num guardanapo limpo, e a cebolinha picada. Esquente o óleo na frigideira e derrame as claras. Cozinhe por mais ou menos 3 minutos. Para verificar o ponto, levante uma ponta da omelete. Se ela estiver dourada, vire de lado. Enquanto o outro lado doura, salpique o gergelim. Enrole e corte em 2 porções. Sirva com o agrião.
Rendimento: 2 porções (cada porção tem 268 calorias)
Tabela Nutricional
Clara de Ovo | |
Quantidade | 1 clara |
Água (%) | 88 |
Calorias | 15 |
Proteína (g) | 3 |
Gordura (g) | traços |
Ácido Graxo Saturado (g) | 0 |
Ácido Graxo Monoinsaturado (g) | 0 |
Ácido Graxo Poliinsaturado (g) | 0 |
Colesterol (mg) | 0 |
Carboidrato (g) | traços |
Cálcio (mg) | 4 |
Fósforo (mg) | 4 |
Ferro (mg) | traços |
Potássio (mg) | 45 |
Sódio (mg) | 50 |
Vitamina A (UI) | 0 |
Vitamina A (Retinol Equivalente) | 0 |
Tiamina (mg) | traços |
Riboflavina (mg) | 0,09 |
Niacina (mg) | traços |
Ácido Ascórbico (mg) | 0 |
Dieta da Clara do Ovo
Esta nova dieta não é uma daquelas que começa como boato ou vira a dieta da moda, ela foi desenvolvida por um grupo de pesquisadores da Universidade Wane State University, nos Estados Unidos da America. Com seus estudos eles conseguiram comprovar que consumir ovo no café da manhã deixa a pessoa com menos fome durante todo o dia, permitindo assim uma redução ou controle do peso, visto que tendo menos fome você consumirá menos calorias ao longo do dia.
Os nutricionistas dizem que o ovo é uma fonte completa de nutrientes. A gema possui as gorduras boas que são necessárias a nosso organismo (monoinsaturada e ômega 3). Estas gorduras chamadas boas ajudam a equilibrar os níveis de açúcar no sangue, diminuindo e muito efeitos da insaciedade. Na clara do ovo você encontra leucina, que é um aminoácido que evita a perda de massa magra.
Ou seja, consumindo ovos regularmente, você consegue controlar a fome consumindo um alimento rico em nutrientes.
2 Comments
Olha, eu sou atleta de jiu-jitsu de alto rendimento e posso dizer que a minha nutricionista me recomendou SIM esse consumo que segundo você, Jennifer, é exagerado. Meu % de gordura abaixou com dieta protéica, de 19% pra 16% e aumentei 4kg de massa muscular, considerando que tive uma gravidez a pouco tempo e não amamento mais o meu filho, devo dizer que a proteína me ajudou e não me excedeu peso nenhum.
Eu estudo Educação Física, e posso afirmar que na ciência não existe VERDADE ABSOLUTA. No que um artigo científico vai dizer que por exemplo, Supino Reto 3×10 hipertrofia o peitoral maior, em outro artigo vai dizer que o que hipertrofia é Supino Declinado 4×8. Entende o que eu to dizendo?
Você pode ter estudado e ter as SUAS verdades, assim como eu que faço isso na prática tenho as MINHAS verdades. Acho isso muito relativo.
Eu como estudante de Ed Física quase formada e dona de uma academia, considero também que o nível de atividade física da maioria das pessoas que leem esse site não é de quem vai 3x por semana na academia e faz uma série básica multiarticular. Só o exercício por si e uma quantidade mínima de proteínas por dia (como alguém que não pratica atividades físicas come), não vai trazer resultados tão satisfatórios.
Tem algum poblema si e fazer uma farofa e colocar olho de soja?