Carne de Soja – Proteína de Soja

Obtida do grão de soja, após o processo de extração do seu óleo, a proteína de soja ou “Carne de Soja” como é popularmente conhecida, é constituída em média de 53 % de proteína de alto valor biológico. Absorve o sabor dos temperos facilmente, e por ser um produto pré-cozido, necessita apenas ser hidratada em água morna por 5 minutos, dispensando cozimento prolongado.

Utilização: por ser extremamente versátil, pode substituir a carne moída em diversas preparações, como Strogonof, feijoada vegetariana, hamburgers, croquetes, picadinhos, recheios, caçarolas, sopas, refogados, etc…

Tabela Nutricional Proteína Texturizada de Soja(Carne de Soja)
Calorias 280 Niacina 3,0 mg
Proteínas 53 g Zinco 5,5 mg
Lipídios 1,0 g Potássio 2.200 mg
Glicídios 31 g Cálcio 340 mg
Vitamina B1 0,6 mg Fósforo 700 mg
Vitamina B2 0,33 mg Ferro 8,0 mg
Vitamina B6 0,50 mg Manganês 2,6 mg
Ácido Fólico 0,35 mg Fibras 3,0 g
Acido Pantotênico 0,33 mg Colesterol 0 mg
Biotina 0,07 mg

Tabela Nutricional por 100 gramas de soja

Indicações

A proteína de soja é indicada como substituto da carne em receitas como almôndegas, hambúrguer, strogonoff, kibe, entre muitas outras. Para obter uma melhor utilização da PTS e melhor preparo de seus pratos, o produto deve ser hidratado da seguinte maneira: Para cada medida de PTS acrescente Três medidas de água. Deixe de molho por 30 minutos e após esprema e escorra bem o excesso de água.

Benefícios

  • Cada porção contém 25g de proteína de soja;
  • Sem conservantes;
  • Sem glúten;
  • Sem gordura animal (saturada);
  • Não contém sódio.